台湾美食

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肉圆 臭豆腐 肉粽 蚵仔煎 虾仁肉羹 担仔面 珍珠奶茶

    台湾肉圆以彰化和新竹两地最为出名,其中彰化肉圆是以油炸的方式﹔新竹肉圆则是以蒸的方式处理,口感上有所差别,游客可依自己喜爱口味选择品尝。肉圆的外皮是以地瓜粉、在来粉、太白粉加水调和成的米糊,内馅包入猪肉、香菇、笋干等食材,吃起来外皮Q韧、内馅香醇,有咀嚼的乐趣。 [详细]

    越臭越好吃的料理,只有臭豆腐!许多人对臭味扑鼻的豆腐往往不敢尝试,但是一旦入口浅尝后,便难忘其特殊滋味。搭配酸甜泡菜一同食用,就可尝到外皮酥脆、内部组织蓬松的特殊口感。 [详细]

    这种以粽叶包入糯米、香菇、花生、蛋黄、猪肉等佐料,口味带有淡淡竹叶香的肉粽,原本只有端午节才吃得到,现在几乎每个夜市都有摊位贩卖,它是一般民众宵夜点心的最佳选择。 [详细]

    这是台湾夜市里相当普遍的一道小吃,新鲜的蚵仔是这道美味的重要元素,将蚵仔淋上调和太白粉与地瓜粉的粉浆,加上蛋、青菜下平底锅以大火油煎,食用时再淋上特调的酸甜酱汁,味道香郁令人垂涎。 [详细]

    台湾四面环海的地理位置,有着丰富的渔获海产,因此利用各种鲜味制作成小吃,成为民众饮食文化的一部分﹔虾仁肉羹便是夜市集里普遍可见的美味小吃。虾仁肉羹主要以虾仁羹与少量肉羹一起烹煮而成,并加些太白粉水勾芡,使汤汁更为浓稠、更有咀嚼口感。而且品尝虾仁肉羹时,一定要加些乌醋提味,酸酸甜甜的汤汁与新鲜虾仁羹、肉羹搭配会更加美味。 [详细]

    从台南开始走红的担仔面,小小的一碗面由川烫过的油面佐以些许豆芽菜及韭菜,淋上熬煮多时的担仔面便可上桌供人品尝。若觉得配料不够丰富,还可以加一颗卤蛋或贡丸增添口味。   [详细]

    珍珠奶茶,粉圆大且软Q者人称其为「波霸奶茶」,起初是台中地区商人以红茶加入鲜奶与软Q的粉圆,再予以混和调匀而成的饮料。由于它具有茶叶的香浓口感和粉圆的嚼劲,很快就受到台湾民众的热烈欢迎,并且名气远播海外,许多国外华人街都可品尝到这种浓醇的珍珠奶茶。 [详细]

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